Nové veganské receptury od studentů a pokrmy ze sumečka afrického v jídelních lístcích menz

Vážení strávníci,
nově do jídelních lístků zařazujeme vybrané veganské receptury, které vznikly na základě podnětů studentů jednotlivých fakult. Tyto pokrmy v jídelním lístku snadno poznáte – v názvu je vždy uvedeno označení „recept od studentky/studenta“ spolu s fakultou, odkud receptura pochází.

Těšit se můžete například na tyto pokrmy:

• 250 g Indický dhal z červené čočky s kokosovým mlékem, 200 g dušená basmati rýže (BL) (vegan) (vgtr.) (recept od studentky FSS)
• 250 g Šafránové rizoto s cuketou (BL) (vegan) (vgtr.)(recept od studentky LF)
• 350 g Cizrnový kari guláš s pečenou zeleninou, 200 g dušená jasmínová rýže (BL) (vegan) (vgtr.)(recept od studenta LF)

Současně jsme do nabídky nově zařadili také pokrmy ze sumečka afrického (Clarias gariepinus). Tato ryba pochází od regionálního chovatele a je ceněna zejména pro svou jemnou chuť, minimum kostí a vysoký obsah kvalitních bílkovin. Maso sumečka je přirozeně bohaté na omega-3 mastné kyseliny, vitaminy skupiny B a minerální látky.
Výhodou je také jeho lokální produkce – krátká dopravní vzdálenost a kontrolované podmínky chovu přispívají k čerstvosti suroviny i k šetrnějšímu dopadu na životní prostředí. Zařazením této ryby do jídelních lístků chceme nabídnout nejen pestřejší skladbu jídel, ale také podpořit regionální producenty a udržitelné zdroje potravin.

Věříme, že nové pokrmy obohatí nabídku menz a budou pro vás příjemnou inspirací při výběru oběda.